料理教室Art de vivre～自分らしく楽しくこだわる暮らしと食～

週末の名古屋教室は、おかげさまでいつも満席です！

今回も定員の2倍ほどのお申込みをいただきました。

ご参加いただけなかった方々には大変申し訳なく思っています。

参加したいと思ってくださることが本当にありがたいので、

そのお気持にこたえるべく、また別の機会にお役に立てるようがんばります！





今回の内容は


カポナータ




マグロのコンフィ




ハーブフォカッチャ




フルーツタルト



1時間ちょっとでデモンストレーションして、試食タイムです。


おもてなし料理も時短です（＾ｖ＾）


  

雑貨SHOPトレジョリさん企画の親子講座でした♪

バレンタインも近いということでチョコスイーツ作り♡

・チョコラスク
・ミントチョコのムース
・トリュフ・ア・ラ・ミュート

トリュフは可愛くラッピングしてお持ち帰り～♪

トレジョリさんからの手作りカードも添えればバレンタインギフト完成です（*^_^*）





はじめは恥ずかしくて顔も上げられなかった子も、最後は美味しい笑顔になりました〜^ ^

「4倍つくるから全部で何グラムかな？」

「8mmって1cmより薄いかな？厚いかな？」

料理って自然に算数のお勉強もできたりします^ ^


ママと同じようにレシピにメモメモしてる姿も可愛く、気づいたことを絵で表現してる子どもならではの感性にドッキリしました！




美味しく食べたあとは食育のお話。

「栄養」のことをわかりやすく絵本で読み聞かせタイム。

お子さんに向けて話しましたが、本当はお母さんに意識してもらいたいお話です。

日々の食事作りで実践できるのはお母さんですからね^_−☆




今後も不定期で開催予定です。

ご参加ありがとうございました！

トレジョリのきみぃさん、コラボありがとう（＾ｖ＾）
  

「ホテルアークリッシュ豊橋」 前総料理長で

フードディレクターの酒井淳シェフのフレンチ料理教室に参加しました。





食育や地産地消の活動もされていて、調味料にこだわっていらっしゃるところや、

なるべく未精製の食材を使われるところも嬉しいです！




Fleur de Sel
塩です。
容器がかわいい♡














鰆のグルノーブル風
ムニエルです。
小麦粉ではなくふすま粉をまぶしてソテーしました。
ムニエルのコツを教えていただきました！
盛り付けも素敵！！




ノーベル賞受賞式の晩餐会に使用されたオリーブオイル！！！
とってもフルーティな味とお値段にびっくり（笑）




きのこのスープロワイヤル
複雑、濃厚、繊細なお味♡
家庭でこれが再現できたらすごいと思います！




スチュワード麻子さんの紅茶♡
麻子さんと酒井シェフはコラボされたそうです！




チョコレートのプチポ
シェフのお手製マロンアイス添え




少人数でシェフの技を真近で拝見して、

美味しくヘルシーなフレンチを教えていただきとても贅沢な時間でした♡














☆お料理教室のお知らせ☆

～毎日のごはんつくりに～
Simple時短Cooking

1/24(土)10:30〜
場所:カフェもくりん様

1/30(金)10:30〜
場所:イトコー様


～特別企画おもてなし料理～
美しい盛り付けでセンスアップクッキング

2/5（木）11：00～
場所：イトコー様




お申込み、お問い合わせはお気軽にメッセージからどうぞ♪

食生活アドバイザー　杉山佳子


  

Xmasクッキングのゲストにお呼びいただき、出張料理教室してきました！



【真鯛と旬野菜のカルパッチョ仕立て】

シンプルなドレッシングで旬のお野菜をたっぷりいただくサラダ感覚カルパッチョ♪





【帆立とサーモンのタルタル】

帆立のタルタルはチコリの上にのせてフィンガーフードに・・・



サーモンのタルタルはセルクルで盛り付け、コース料理の前菜風に・・・





【カチャトーラ】

チキンのビネガー煮込みです。





【牡蠣の香り焼き】

パン粉は香ばしく、牡蠣はふっくら♡





【カンパーニュ】

一番簡単な田舎風パンです。





【りんごとクルミのケーキ　Xmasヴァージョン】

バターとアーモンドパウダーをたっぷり使った贅沢なケーキをXmasリースをイメージしてデコレーション♡




じゃーん！！！



全部ならべてみたところ(*^^)v



「料理は五感」

つくる音、ただよってくるいい匂い、盛り付けで変化する彩り、そして食べたときの食感、味・・・

すべてを楽しんでいただけるクックショーは大好きです♡

私が特にこだわっている「盛り付け」は、本当は一人で時間をかけて集中したい部分ではありますが、

何十人の視線があることも忘れずに、自分の感覚に集中して手早く仕上げ、

オーディエンスに感動を与えたいという気持ちは、料理インストラクターというより

人前で作品を仕上げていくアーティストのようなパフォーマー魂以外のなにものでもないかも！！


料理パフォーマンスでひとに感動してもらう。

それが私の自己表現であり、譲れないこだわりに共感してもらえるとアーティストとしての喜びすら感じます。

（ホントは朝からの準備と、２時間人前でベストパフォーマンス出し切ると、終わったあと立てないくらい疲労してるのに気づいたりするのですが(^_^;)）


今回のクックショーの写真はアーティスト仲間の（？）Hug the skyのmicablueちゃんが素敵に撮ってくれました！

しばしご鑑賞くださいませ・・・・・

































料理は消えてなくなるものですが、

食べていただいたみなさまの記憶と、美しい写真に残すのが一番ですね（＾ｖ＾）

micaちゃん、ありがとう♡



☆お料理教室のお知らせ☆

空きのある教室

12/9(火)10:30〜
場所:イトコー様

1/24(土)10:30〜
場所:カフェもくりん様

お申込み、お問い合わせはお気軽にメッセージからどうぞ♪

食生活アドバイザー　杉山佳子




  

インナービューティー講座で作るスイーツが決まりました♡

「ブラマンジェ・林檎の薔薇をのせて」




今回の教室は私も初の試み♡

キッチンではなくお花屋さんでの開催です（＾ｖ＾）

内容もお料理メインではなく、食と健康・美容についてのトークレクチャーとスイーツ作り♪

普段の料理教室でも少しずつおりまぜながらお伝えしている内容を

参加者さんとしっかり向き合ってお話しできるうれしい機会です。


間違ったダイエットはリバウンドを繰り返すだけでなく、長期にわたる体調不良の原因にもなります。

食べたものが自分のからだでどうなっていくのかをしっかり理解することこそが、成功できる唯一のダイエット法。

一生太らない食べ方を知れば

流行の○○ダイエットや、怪しいダイエット食品に手を出すこともないでしょう（笑）


幸せな笑顔、つややかな髪、透明感のある素肌、引き締まった体・・・

などなど内側から輝く「美」はあなたの食べたものからしかつくることはできないのです。



幸せな笑顔も？

そうです。メンタルを支えているのも栄養です！

いつも前向きで優しくご機嫌な女性は男性の理想だそうですよ♡

美しくハッピーに生きる女性の輝きが、世の中を明るくすると信じます(^_-)-☆



会場となるのは、贅沢な女性のためのワンランク上のお花屋さん「ル・プランタン」さん♡

当日はル・プランタンさんがテーブルをフラワーコーディネイトしてくださいます♡♡♡

そちらもお楽しみに〜(*´∀｀*）


【内容】

＜スイーツ＞
ブラマンジェ・林檎の薔薇をのせて・・・

＜インナービューティー・テーマ＞
・食生活でアンチエイジング
・正しいダイエットとは？
・美肌のためのインナービューティーetc.

日時：９月１８日（木）　１３：３０～１５：３０

定員：８名様

場所：LE PRINTEMPS -ル・プランタン-　　
愛知県豊橋市駅前大通３丁目３１
http://le-printemps.jp/
電車・・・JR・名鉄豊橋駅から徒歩５分
車・・・有料駐車場パーク５００（３０分１５０円）

参加費：２，０００円（スイーツ１品作り＆インナービューティーレクチャー）

申込先：食生活アドバイザー　杉山佳子

お申込みお問い合わせは「オーナーへメール」からどうぞ♪
  

お盆も終わり、子どもたちの夏休みもいよいよ終盤ですね(^_−)−☆

お母さんたち、もうひと息がんばりましょう（笑）

私も宿題やらお昼ご飯に追われながらも、

来月の講座準備を着々と進めております(*^^*)


豊橋駅前の素敵なお花屋さん「ル・プランタン」さんでの特別講座

花に囲まれてスイーツ&インナービューティーLesson

9/18(木)13:30〜開催します！

プランタンさんがブログで素敵に紹介してくださっています♡

すでに何名様かお申し込みをいただいておりますが、

まだ空きはありますので、ご興味のある方はぜひご参加くださいね♪

プランタンさんのブログ↓

http://s.ameblo.jp/le-printemps1122/entry-11898114880.html


  

豊川市の雑貨ショップ「トレジョリ」さん企画の

「トレジョリな親子おやつ教室」の講師をさせていただきました！



＊ポンデリング風ドーナツ
＊黒糖かりんとう
＊トマトのシャーベット



ポンデリングとかりんとうは粉をコネコネして成型して揚げていくと、

どんどん形が変わって面白かったね(*^^*)



トマトのシャーベットはトマト嫌いな子も(がんばって？)食べれました(^o^)/

お母さん方には大好評♡



ひとつお勉強をしてもらいたくて、今回は清涼飲料水に入っているお砂糖の話をしました。

お砂糖の量をわかりやすく見せてあげたら「これ、ヤバいじゃん‼」って、ドン引きしてた(^◇^;)

それでいいのだよ。

どうかみんなの記憶に今日の話が残ってくれますように^_−☆






トレジョリさんのブログでも紹介していただいています♪


  

雑貨ショップ「トレジョリ」さん企画の親子おやつ教室で講師をさせていただきます♪

『トレジョリな親子おやつ教室』
8/8(金)開催(*^^*)
親子でおやつ作りをしながら食育や栄養のお話をします♡

申し込みはこちらのメッセージか、トレジョリさんまでお願いします(*^^*)

満席間近ですので、お申し込みはお早めに〜♪

http://tresjoli.dosugoi.net/e661603.html






  

今日は打ち合わせ♪
新しいレッスンの場所はキッチンではなくお花屋さんです✿
お店のコンセプトは、働いている女性やお子様のいる奥様方でも自分のための贅沢な時間を持てる場所にしたいとのオーナーさん。上品で高級感溢れるワンランク上の優雅な大人のお花屋さんに足を運ぶ女性達はきっと素敵に違いないです♡そんな素敵なお客様とお花屋さんの間を繋ぐレッスンができたらいいな♡
「お花に囲まれた時間を持ちたい！」という私自身の夢も叶う〜(*´∀｀*）

豊橋駅前のLE PRINTEMSで今秋から開催。スイーツ教室&健康、美、生き方をテーマに今までにないレッスンになりそうです♪

http://le-printemps.jp/

  

岡崎教室

＊茄子胡麻そうめん
＊ささみとひじきの炊き込み御飯
＊大根切り干しのサラダ
＊水ゼリー

これからの季節に嬉しいさっぱりメニュー(^-^)/

  

名古屋教室

パンケーキ
グミ
ビスコッティ

  

素敵なお宅で出張お料理教室！

広々キッチン、豊富な調理道具、センスのよいインテリア♡

テンションあがります！