料理教室Art de vivre～自分らしく楽しくこだわる暮らしと食～

Xmasクッキングのゲストにお呼びいただき、出張料理教室してきました！



【真鯛と旬野菜のカルパッチョ仕立て】

シンプルなドレッシングで旬のお野菜をたっぷりいただくサラダ感覚カルパッチョ♪





【帆立とサーモンのタルタル】

帆立のタルタルはチコリの上にのせてフィンガーフードに・・・



サーモンのタルタルはセルクルで盛り付け、コース料理の前菜風に・・・





【カチャトーラ】

チキンのビネガー煮込みです。





【牡蠣の香り焼き】

パン粉は香ばしく、牡蠣はふっくら♡





【カンパーニュ】

一番簡単な田舎風パンです。





【りんごとクルミのケーキ　Xmasヴァージョン】

バターとアーモンドパウダーをたっぷり使った贅沢なケーキをXmasリースをイメージしてデコレーション♡




じゃーん！！！



全部ならべてみたところ(*^^)v



「料理は五感」

つくる音、ただよってくるいい匂い、盛り付けで変化する彩り、そして食べたときの食感、味・・・

すべてを楽しんでいただけるクックショーは大好きです♡

私が特にこだわっている「盛り付け」は、本当は一人で時間をかけて集中したい部分ではありますが、

何十人の視線があることも忘れずに、自分の感覚に集中して手早く仕上げ、

オーディエンスに感動を与えたいという気持ちは、料理インストラクターというより

人前で作品を仕上げていくアーティストのようなパフォーマー魂以外のなにものでもないかも！！


料理パフォーマンスでひとに感動してもらう。

それが私の自己表現であり、譲れないこだわりに共感してもらえるとアーティストとしての喜びすら感じます。

（ホントは朝からの準備と、２時間人前でベストパフォーマンス出し切ると、終わったあと立てないくらい疲労してるのに気づいたりするのですが(^_^;)）


今回のクックショーの写真はアーティスト仲間の（？）Hug the skyのmicablueちゃんが素敵に撮ってくれました！

しばしご鑑賞くださいませ・・・・・

































料理は消えてなくなるものですが、

食べていただいたみなさまの記憶と、美しい写真に残すのが一番ですね（＾ｖ＾）

micaちゃん、ありがとう♡



☆お料理教室のお知らせ☆

空きのある教室

12/9(火)10:30〜
場所:イトコー様

1/24(土)10:30〜
場所:カフェもくりん様

お申込み、お問い合わせはお気軽にメッセージからどうぞ♪

食生活アドバイザー　杉山佳子